18 Eylül 2012 Salı

Patatesli Patlıcan Musakka

Malzemeler;
  •  4 adet büyük boy patlıcan
  • 3 adet orta boy patates
  • 350-400 gram dana kıyma
  •  7-8 adet çarliston ya da sivri biber
  • 2 adet domates
  • 1 tutam maydanoz
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı dımates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Kızartmak için sıvıyağ
  • Tuz,karabiber,pulbiber,kekik
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

    Patlıcanlarımızı alacalı soyup küp küp doğruyoruz ve tuzlu suya koyup acı suyunun çıkması için bir kenarda bekletiyoruz.Patetesleri soyup 1 santim genişliğinde yuvarlak yuvarlak doğruyoruz ve bu arada sıvıyağımızı kızartma tenceremizde kızdırıyoruz.Doğradığımız patatesleri biraz tuzlayıp önlü arkalı hafif üzerleri kızarana kadar kızartıyoruz ve kenara ayırıyoruz.Fazla kızartmıyoruz daha sonra tencerede de pişecekleri için,parçalanmasınlar.Ardından küp küp doğradığımız patlıcanları da kağıt peçeteye çıkarıp kuruluyoruz ve onları da kızartıyoruz.Kızarttıktan sonra patlıcanları tenceremizin dibine iyice yayıyoruz.Bu arada ayrı bir yavaya yarım çay bardağı sıvıyağ döküyoruz.Yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsakları ilave edip kavuruyoruz.4 adet yeşil biberi de ufak ufak doğrayıp içine ilave ediyoruz ve soğanlar pembeleşene kadar bir süre kavuruyoruz.Sonra kıymayı da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.Kıymanın rengi iyice dönünce domates ve biber salçamızı ve istenilen ölçüde baharatlarımızı ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz.1 tutam maydanozu da ince ince kıyıp kıymalı harca ekliyoruz.En son bir çay bardağı suyu da ekleyip harcımızı pişiriyoruz. Piştikten sonra harcımızı tenceye yaydığımız patlıcanların üzerine döküyoruz.Üzerine daha önce kızarttığımız patatesleri diziyoruz.Yemeğimizi yeşil biber ve domates dilimleriyle süslüyoruz.En son 1 su bardağı kadar su ekleyip kaynayana kadar orta ateşte,kaynadıktan sonra kısık ateşte patetesler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.Pirinç pilavıyla servis ediyoruz,tadına doyamıyoruz.Afiyet olsun :)





Hiç yorum yok:

Yorum Gönder