18 Haziran 2014 Çarşamba

Evde Lahmacun Tarifi


Malzemeler:

  • Yarım paket yaş maya
  • 4 su bardağı un
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım çay bardağı süt
  • Aldığı kadar su
  • 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin;

  • 200 gram kıyma
  • 3 domates
  • Maydanoz
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz,karabiber,sıvıyağ,arzuya göre pulbiber

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde.

Yoğurma kabına unu alalım ve ortasını havuz şeklinde açalım.Yaş maya,sıvıyağ ve sütü ortaya alıp elimizle mıncıklayarak karıştıralım.Mayayı eritelim.Yanlarda kalan unun üzerine tuzu serpelim.Azar azar su ilavesi yaparak hamuru yanlardan başlayarak kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur kıvamına gelene dek yoğuralım.Üzerini temiz nemli bir bezle örtelim ve 5-10 dakika dinlendirelim.Bu arada iç harcı için kıymayı bir kaba alalım.Üzerine kabuklarını soyup minik minik doğradığımız domatesi,soğanı,salçayı,çok az sıvıyağı,kıyılmış maydanozu,tuz,karabiber ve pulbiber katıp karıştıralım.Arzuya göre sivri biber de doğrayıp katabilirsiniz.Harcımıza biraz da su ekleyelim ki hamurun üzerine kolayca döşenebilsin.Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayalım.Unlanmış tezgahın üzerinde tabak büyüklüğünde merdaneyle açalım.Yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine açtığımız hamurları dizelim.İç harcı da hamurların üzerine yayarak paylaştıralım.200 derece önceden ısıtılmış fırına sürelim ve lahmacunların yanları çıtır çıtır kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirelim.Yanında yeşillikler ve limonla sıcak servis yapalım.Afiyet olsun...







12 yorum:

  1. DOmates salçası urfa yapımı (güneşte bekletilerek yapılan çok yoğun ve ekşi )olursa yarım kaşık ,hazır olursa fazla konulması da etin tadını bastırır.Kıyma mutlaka ama mutlaka küçük başhayvan (kuyruk yağı) kıymada olmalı yoksa o lahmacuna asla lahmacun denmez. kuru bir ekmek olur,küçük bir diş sarmırsak 3 tel yeşil nane kıymaya doğranarak konulursa tadını güzelleştirir.piştikten sonra yanında maydnoz yeşil nane turp limon dereotu fırında közlenmiş patlıcan ve soğuk köy ayranı değme keyfime karışma yememe mukemmel olur vallah.urfa

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tabiiki kuyruk yağıyla yapılırsa çok daha leziz olur.Ancak daha bulunabilir malzemelerle tarifler vermeye çalışıyoruz..teşekkür..

      Sil
  2. HA unutum yazıma eklemeyi közlenmiş patlıcanı sahmacun arasına koyarak yenmeli,

    ekrematmaca

    YanıtlaSil
  3. oruçlu oruçlu anlattığınız şeye bakın tövbe tövbe

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Madem oruclusun, ne isin var bu sayfada?? Burada yemek tarifleri veriliyor, ayip birsey yapilmiyor :S

      Sil
  4. Güzel bir tarife benziyor. Bu tarifi eşime bir denettireyim. Teşekkürler.

    YanıtlaSil
  5. kusura bakma hic iyi görünmüyor hem hamurun cok kalin hemde ic harcin acaip sulu

    YanıtlaSil
  6. fırın ekmek hamuru ile yapılmaz mı acep ?




    YanıtlaSil
  7. Ellerinize saglik.. Cok guzel gorunuyor! Mutlaka deneyecegim...

    YanıtlaSil