3 Mart 2014 Pazartesi

Ispanak Çorbası Tarifi (Terbiyeli)


Malzemeler:

  • Yarım kilo ıspanak
  • 4 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 6-7 diş sarımsak
  • Tuz,karabiber
  • Terbiyesi için 1 yumurta
  • Yarım limonun suyu
  • 2-3 yemek kaşığı sirke

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

 Ispanağı güzelce temizledikten sonra rondodan geçirelim.


Tencereye sıvıyağ ve tereyağı alıp eritelim.Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.Ardından 2,5-3 litre civarı su koyalım.Tuzunu da ekleyelim ve kaynayana kadar
karıştıralım.Kaynadıktan sonra sarımsakları içine rendeleyelim ve rondodan geçirdiğimiz ıspanakları da katıp karıştıralım.


Karabiber de ekleyip karıştıralım ve orta ateşte ıspanaklar pişene kadar pişirelim.Suyu az gelirse kaynamış su ilavesi yapılabilir.Bu arada çorbamızın terbiyesi için bir tabağa yumurtanın sarısını,sirkeyi ve limon suyunu alıp karıştıralım.Çorbanın pişmesine yakın içinden birkaç kaşık alıp terbiyenin içine ekleyelim ve ılıştıralım.Sonra çorbanın içine aktarıp karıştıralım.Ispanak çorbamızı 2-3 dakika daha kısık ateşte tutup altını kapatalım.İsterseniz servis yaparken üzerine sıvıyağda yakılmış pulbiber de gezdirebilirsiniz.Afiyet olsun...


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder