15 Ocak 2014 Çarşamba

Beşamel Soslu (Çanak) Köfte


Malzemeler:

  • Yarım kilo kıyma
  • 1 su bardağı galeta unu
  • Bir adet irice kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet yumurta
  • Tuz,karabiber,kekik,kimyon,kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Beşamel Sos İçin:

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • Bir çimdik tuz
  • Üzeri için kaşar peyniri rendesi

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

     Köfte için yoğurma kabına kıymayı alalım.Soğan ve sarımsakları üzerine rendeleyelim.Galeta ununu ilave edelim.Yumurtayı kıralım.Arzu edilen miktarda tuz,karabiber,kekik,kimyon,kırmızı toz biber ekleyelim ve köftemizi yoğuralım.Sonra köfteden mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım.Çanak şeklinde şekillendirip fırın tepsisine dizelim.180 derece fırında 10 dakika kadar köfteler suyunu salana kadar pişirelim ve fırından alalım.

     Beşamel sos için tavaya tereyağını alıp eritelim.Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.Sonra yavaş yavaş sütü ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim.Bir çimdik tuz atalım.Sosun kıvamı koyulaşınca ocağın altını söndürelim.Sosu çanak köftelerin ortasına paylaştıralım.Salçayı bir bardak suyla sulandıralım ve köftelerin bulunduğu tepsiye dökelim.Sonra tekrar fırınlayalım.Köftelerin pişmesine yakın kaşar rendesi de dökelim ve eriyip üzerleri kızarınca fırından alalım.Sıcak servis yapalım,afiyet olsun...


2 yorum: