10 Aralık 2013 Salı

Portakal Kabuğu Reçeli


Malzemeler:
  • 10 adet portakalın kabuğu
  • 1,5 kilo tozşeker
  • Birkaç damla limon suyu
  • İsteğe göre birkaç karanfil
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Portakal kabuklarını şekildeki gibi uzun dikdörtgenler şeklinde keselim.İçindeki beyaz kısımları mümkün olduğunca temizleyeme çalışalım.Kabukların dış taraflarını rendenin ince tarafıyla hafif rendeleyelim ki acılığı gitsin ve daha iyi yumuşasın.Sonra kabukları sarıp açılmaması için kürdan geçirelim yada iğneyle ortalarından iplik geçirerek ipe dizelim.Derince bir tencereye alalım.Üzerini geçecek kadar su ekleyelim ve 7-8 dakika kaynatalım.Suyunu döküp tekrar kaynar su dökelim ve 5 dakika bekletelim.2-3 defa bu işlemi yapalım ki kabuklar iyice yumuşasın ve acılığını kaybetsin.

      Şekeri ayrı bir tencereye alalım ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatalım.Şerbet (şurup) kıvamına gelince içine portakal kabuklarını atalım.Reçel kıvamına gelene kadar kaynatalım.Kıvama geldiğini reçele tahta bir kaşık daldırarak anlayabiliriz.Kaşığı ters tuttuğunuzda reçel zor damlıyorsa iyice ağdalaşmışsa olmuş demektir.Kıvam almasına yakın 5-6 damla limon suyu ekleyelim,isteğe göre birkaç adet de karanfil katabiliriz.2-3 taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatalım.Üzerindeki köpükleri temizleyip portakal kabuğu reçelimizi kavanozlara doldurabiliriz.Afiyet olsun...


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder