25 Aralık 2013 Çarşamba

Karışık Turşu Tarifi


Malzemeler:

  • Beyaz lahana
  • Sivri biber
  • Yeşil domates
  • Havuç
  • Turşuluk salatalık
  • Taze fasulye
  • Sarımsak
  • Limon tuzu
  • Tuz 
  • Su 
  • Sirke

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Beyaz lahanalar çok kalın olmayacak şekilde doğranır.Diğer sebzeler de istenilen boyutta doğranır.Bütün sebzeler birbirine karıştırılır.Sarımsakların kabukları soyulur.Turşu kavanozunun yarısına kadar karışık sebze yerleştirilir (basılır).Üzerine diş diş soyulmuş bir avuç kadar sarımsak gezdirilir.Sonra kavanozun diğer yarısına da geri kalan sebze basılır.Yine üzerine bir avuç diş diş soyulmuş sarımsak gezdirilir.Bir çorba kaşığı limon tuzu serpilir.Derince bir kapta tamak tadımıza göre tuzlu su hazırlanır.İçine bir su bardağı sirke konulup karıştırılır.Sonra bu su sebze dolu olan turşu kavanozuna ağzına kadar doldurulur.Kavanozun kapağı sıkıca kapatılır.Işık ve güneş almayan bir yere konulur.30-45 günlük bir bekletme sonrası turşu yenecek kıvama gelir.O zamana kadar kavanozun kapağı açılmazsa daha iyi sonuç alınır.Afiyet olsun...


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder