9 Ekim 2013 Çarşamba

Şiveydiz (Antep Yoğurtlaması) Tarifi


Malzemeler:

  • 300 gram kuzu eti (kuşbaşından iri doğranmış)
  • Yarım kilo taze sarımsağın beyaz kısmı
  • Yarım kilo taze soğanın beyaz kısmı
  • 1 su bardağı akşamdan ıslatılmış nohut
  • 2 çorba kaşığı un
  • 6 kepçe katı kıvamlı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 2 çorba kaşığı kuru nane
  • Sıvıyağ
  • Tuz

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Bir tencereye kuzu etini ve nohutu alıp üzerini geçecek kadar su koyalım ve yumuşacık olana kadar haşlayalım.Sarımsağı ve soğanı yarım santim kalınlığında doğrayıp haşlanan malzemelere ekleyelim ve kısık ateşte pişirmeye devam edelim.Gerekirse su ekleyebilirsiniz.Su seviyesi malzemelerin üzerine çıkacak kadar olmalı.Ayrı bir kapta yoğurdu,unu ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpalım.Soğan ve sarımsak da pişip yumuşayınca yemeğin suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyelim ve karıştırarak ılıtalım.Ardından yoğurtlu karışımı sürekli karıştırarak yemeğe ekleyelim.Yemeğin suyu az olursa sıcak su takviyesi yapalım.Sürekli karıştırarak yemeği bir taşım kaynatalım.Ocağın altını kapatalım ve tuzunu ekleyelim.En son sıvıyağda naneyi yakıp üzerine gezdirelim.Antep yoğurtlaması olarak da adı geçen şiveydiz yemeğimiz servise hazır...Afiyet olsun :)




Hiç yorum yok:

Yorum Gönder