30 Eylül 2013 Pazartesi

Patlıcan Söğürme


Malzemeler:

  • 4 adet iri patlıcan
  • 5-6 adet sivri yada çarliston biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 4 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Patlıcanları yıkayıp kurulayalım ve herbirini çatalla 4-5 yerinden delelim.Sonra köz tavasına koyup yada ocağa oturtup iyice yumuşayana kadar közleyelim.Közlendikten sonra kabuklarını soyalım ve baş kısımlarını kesip atalım.Kesme tahtasına alıp büyük bir bıçakla ince ince kıyalım.Biberleri de közleyip kabuklarını soyalım ve doğrayalım.Domatesleri de minik küpler şeklinde doğrayalım.

     Sıvıyağı bir tavaya alıp ısıtalım.Yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavuralım.Ardından közlenen biberleri katıp karıştıralım.Doğranmış domatesleri katıp 2-3 dakika daha kavuralım.En son patlıvanları katıp tuzunu da ekleyerek biraz daha kavuralım ve ocağın altını kapatalım.Patlıcan söğürmesi servise hazır,afiyet olsun :)


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder