16 Ağustos 2013 Cuma

Ev Yapımı Et Döner Tarifi


Malzemeler:

  • 1 kilo dana sırt etinden antrikot yada koyunun but kısmı
  • 100 gram kuyruk yağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı kekik

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Eti kasaptan alırken biftekten daha ince bir şekilde dilimletelim.Karıştırma kabına yoğurdu,ince rendelenmiş soğanı,sıvıyağı ve tuz hariç tüm baharatları katıp karıştıralım.Etlerimizi bu karışımın içine atıp elimizle karıştırarak sosa bulayalım.Etleri sosun içinde bırakalım ve ağzını streç filmle kapatalım.Buzdolabına koyup 1 gece etlerimizi bu sosta bekletelim.

     Ertesi gün orta boy şeffat çöp poşetinin yada benzer bir poşeti alt kısmını keserek açalım.Sosunu iyice içine çekmiş olan etlerimizi uzunlamasına aralarına tuz serperek üst üste dizelim.Kestiğimiz poşetin içine dizdiğimiz etleri koyup sıkıca saralım.Rulo şekline gelen torbamızı alt ve üst kısmından düğümleyelim.

      3-4 saat buzlukta beklettikten sonra çıkarıp ince ince dilimleyelim.Daha fazla buzlukta tutacaksanız kesmeden önce 1 saat kadar dışarıda bekletelim,kolay dilimlenmesi için.

      Kuyruk yağını minik minik doğrayalım.Kızartacağımız et miktarına göre tavaya alalım.Etimizden yağa atıp yüksek ateşte kızartalım.Bir seferde çok fazla et kızartmayalım çünkü eti önceden dondurduğumuz için sulanıp lezzeti bozulabiliyor.

     Evde döner yaparken etin en yumuşak kısmını alıp yaparsanız en iyi lezzeti yakalarsınız.Afiyet olsun :)



2 yorum:

  1. harika olmuş eline sağlık . gecenlerde babamlar dışarıdan döner yedi adamcağız zehirlendi. annemlerde bişey olmamış ama babama dokundu demek hep evde yapıp dışarıdan yememek gerek aslında

    YanıtlaSil
  2. Kesinlikle haklısın.Dışarıda ne eti yediğimiz bile belli değil artık.En iyisi eski usül kasaba gidip eti kendimiz seçmek.

    YanıtlaSil