19 Temmuz 2013 Cuma

Piliç (Tavuk) Emense Tarifi


Malzemeler:
  • 7 adet fileto tavuk göğsü yada şnitzel
  • 1 kilo ıspanak
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım su bardağı süt
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı köri
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • Tuz
  • Karabiber

Beşamel Sos İçin:
  • 2 çorba kaşığı dolusu tereyağ
  • 2 çorba kaşığı dolusu un
  • Yarım litre süt
  • Üzeri için bir su bardağı kaşar peyniri rendesi

 Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Derin bir kaba sütü,yarım çay bardağı sıvıyağı,tuzu,köriyi ve karabiberi alalım.Sarımsağı da içine rendeleyip tavukları da katarak tüm malzemeyi harmanlayalım.Zamanınız varsa 5-6 saat tavukları bu sosta bekleterek marine edin.Yoksa en az 1 saat bekletin.Ispanakları temizleyip doğrayalım.Kuru soğanları yemeklik doğrayalım ve yarım çay bardağı sıvıyağda pembeleşene kadar kavuralım.Sonra ıspanakları ekleyelim yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavuralım.Ispanakları çok fazla pişirerek öldürmeyelim yeşil rengini kaybetmesinler.

     Marine ettiğimiz tavukları fırın tepsisine yada borcam tepsiye dizelim.250 derece ısıtılmış fırına sürelim ve 15 dakika pişirelim.Tavuklar pişerken beşamel sosumuzu hazırlayalım.Sos tavasına tereyağını koyup eritelim.Sonra unu ekleyelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım.Sonra kavaş yavaş sütü ekleyelim ve kaynayana kadar sürekli karıştıralım.Sosun kıvamı koyulaşınca ateşten alalım.15 dakika pişen tavukları fırından alıp üzerine ıspanaklı harcı yayalım.Onun üzerine de beşamel sosu gezdirelim.Tekrar fırına sürüp tavuklar yumuşacık pişene kadar bekleyelim.En son yemeğimizin üzerine kaşar rendesini yayıp eriyene kadar 2-3 dakika daha fırınlayalım.Börek gibi keserek servis yapalım.
Afiyet olsun :)


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder