12 Temmuz 2013 Cuma

Evde Adana Kebap Tarifi



4 Kişi İçin Malzemeler:
  • Yarım kilo kuzu-dana karışık kıyma
  • 50 gram kuyruk yağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1,5 yemek kaşığı pulbiber
  •  Karabiber
  • Tuz
  • Lavaş ekmeği
  • Çöp şiş

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Kıymayı,çok minik doğranmış kuyruk yağını,incecik kıyılmış soğanı,pulbiberi,tuzu ve karabiberi bir kaba alıp iyice yoğuralım.Sonra kıymalı harcımızdan irice bir parça koparıp çöp şişin etrafına elimizle çevire çevire saralım.Böylece şişin etrafında sarılı uzunca bir köftemiz oldu.Parmaklarımızın izini çıkara çıkara şekil verelim.Bütün kebap harcını bu şekilde hazırlayalım.Sonra ızgarada yada döküm tavada yağsız olarak pişirelim.Adana kebabımızın ön yüzünü 3 dakika diğer yüzünü de 3 dakika olacak şekilde pişirelim,fazla pişirip yakmayalım ve et suyunu kaybetmesin.Servis tabağına lavaş ekmeğini serip adana kebabımızı üzerine yerleştirerek servis yapalım.Yanına sumaklı soğan salatası,maydanoz,bulgur pilavı,közlenmiş biber ve domates eklerseniz çok yakışacaktır.
Afiyet olsun :)

     Not: Kuyruk yağı eklerseniz ve kuzu-dana karışık kıymadan yaparsanız kebapçılarda aldığınız lezzeti yakalayacaksınız.Kuyruk yağını kasabınızdan temin edebilirsiniz.




4 yorum:

  1. Kuyruk yağı olmayınca normal köfte yemiş gibi oluyor doğru elinize sağlık

    YanıtlaSil
  2. Harika teşekkür ederim

    YanıtlaSil
  3. benim yaptıklarım dağılıyor acaba neden

    YanıtlaSil
  4. Geniş şişlerden kullanın mutlaka.bir parmak kalınlığında çöp şişlerden.yoksa ince kıllanırsanız kıymayı şişe saramazsınız dağılır.birde kıymanızın kalitesine dikkat edin,ikikere çekilmiş omalı.çok yoğurun kıyma iyice sıkılaşsın.soğanında fazlasuyunu avucunuzda sıkarak atın.kıyma sulanmazsa dağılmaz

    YanıtlaSil