25 Haziran 2013 Salı

Muhammara Tarifi


Malzemeler:

  • 3 su bardağı ince dövülmüş ceviz içi
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı pulbiber
  • 2 çorba kaşığı dolusu kimyon
  • 2 çorba kaşığı biber salçası
  • 4-5 adet taze kırmızı biber
  • 2 çorba kaşığı nar ekşisi
  • 1 çay bardağı su
  • 1 paket tuzlu etimek
  • 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet limonun suyu

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Pulbiberi bir kaba alalım ve üzerine bir çay bardağı su dökerek ıslatalım.Bu şekilde yaklaşık 1 saat bekletelim.Etimeği döverek yada rondoda çekerek iri un haline getirelim ve derin bir kaseye alalım.Üzerine rondodan geçirdiğimiz cevizi ve taze kırmızı biberleri ekleyelim.Ardından tozşekeri ve biber salçasını da katalım.Tuzu,limon suyunu,nar ekşisini,kimyonu ve ıslatıp beklettiğimiz pulbiberi de ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştıralım.Sonra zeytinyağını da yavaş yavaş ilave ederek karıştıralım.Muhammara servise hazır.Dilerseniz ceviz yada maydanozla süsleyebilirsiniz.İsteğe göre servis edilirken dövülmüş sarımsak da eklenebilir.Muhammara kavanoza doldurulup buzdolabında yaklaşık iki hafta saklanabilir.Afiyet olsun :)


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder