30 Haziran 2013 Pazar

Kuzu Şiş Tarifi


Malzemeler:
  • 1 kilo kuzu kuşbaşı
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • Bir adet iri kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çorba kaşığı ızgarayı yağlamak için sıvıyağ
  • Karabiber
  • Tuz
  • Etleri dizmek için şiş
 Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Öncelikle soğanı rondodan geçirelim yada minik minik doğrayalım.Ardından temiz bir tülbente alıp bir tabağa sıkaran suyunu çıkaralım.Kuşbaşı kuzu etlerimizi derin bir kaba alalım.Üzerine sıktığımız soğan suyunu ilave edelim.Ardından,yağı,kekiği ve karabiberi ekleyip iyice karıştıralım ve etin marinesi için en az 6 saat tercihen 1 gün buzdolabında bekletelim.Bekletirken arada bir karıştıralım ki etler karışımı iyice içine çeksin.

      Etimiz marine olduktan sonra ızgaramızı yakalım.Izgara telini bir çorba kaşığı sıvıyağla yağlayalım.Etleri şişe sıra sıra dizelim.Her iki yüzünü de tuzlayalım.Izgaraya dizelim ve bir yüzünü 6-7 dakika pişirdikten sonra diğer yüzünü çevirerek aynı şekilde 6-7 dakika daha pişirelim.Bu kadarı yeterli sürekli çevirerek daha fazla pişirmeyelim.Etin üzerinde oluşan su kabarcıklarını gördüğünüzde etimiz pişmiş demektir.Pişirirken de arasıra fırçayla etlerin üzerine sıvıyağ sürerseniz daha yumuşak olurlar ve kurumazlar...Afiyet olsun :)

      


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder