10 Haziran 2013 Pazartesi

Fıstıklı Burma Kadayıf Tarifi


Malzemeler:

  • 1 kilo tel kadayıf (telleri en uzun olanından seçin,parçalanmış olmasın)
  • Yarım kilo dövülmüş antep fıstığı
  • 650 gram tereyağ

Şerbeti İçin:
  • 1 kilo tozşeker
  • Yarım litre su
  • Limon suyu

 Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Öncelikle kadayıfın içinde birbirine yapışmış olan telleri elinizle hafifçe ayırın.Kalın kısımlar varsa onları kesip atın.Tezgahın üzerine kadayıfları uzunlamasına düzgün olarak 10-12 santim genişliğinde serelim.Tam ortasına dövülmüş fıstık içini kalem şeklinde döşeyelim.Ardından serili olan kadayıfın bir ucunu fıstık içinin üzerine kapatalım ve sağdan soldan sımsıkı çevirerek buralım.Bütün kadayıf bu şekilde burulana kadar sıkıca çevirelim.Fırın tepsisini yağlayalım ve burduğumuz kadayıfın bir ucunu içe döndürerek burmayı etrafında çevirelim.Tepsinin ortasına yerleştirelim.Kalan tel kadayıfları da bu şekilde hazırlayıp tepsinin ortasındaki burmanın etrafına saralım.

       Tereyağını eritelim ve kızgın haldeyken tepsideki burmaların üzerine gezdirelim.180 derece ısıtılmış fırında kadayıflarımız iyice kızarana kadar pişirelim.Fırından çıkardıktan sonra başka bir tepsiye ters çevirerek yağını akıtalım.Sonra kaydırarak yine fırın tesisine aktaralım.Yani kadayıfın alt kısmı üste gelmiş oldu.Tekrar fırına sürüp 5-6 dakika daha pişirelim ve fırından alalım.

      Şerbeti için tencereye suyu ve toz şekeri alıp kaynatalım.Birkaç damla limon suyu ilave edip sıcakken tatlımızın üzerine dökelim.5 dakika da şerbetliyken fırında pişirelim ve soğumaya bırakalım.Afiyet olsun :)


2 yorum:

  1. Merhaba çiğ kadayıf tan olacak değil mi?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. merhaba,evet çiğ kadayıftan olacak.

      Sil