5 Haziran 2013 Çarşamba

Beli Kırık (Beli Bağlı) Patlıcan Kebabı


Malzemeler:

  • 2 adet uzun patlıcan
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan 
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım bayat ekmek içi
  • Bir tutam maydanoz
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
  • Tuz,karabiber,pulbiber,kimyon,kekik
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Arzuya göre doldurmak için domates

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Patlıcanlarımızı yıkayıp baş kısımlarını keselim.2 santim kalınlığında tamamen koparmadan dilimlermiş gibi keselim.


         Şimdi köftemizi hazırlayalım.Yoğurma kabına kıymamızı alalım.Üzerine sarımsak ve soğanı rendeleyim.yumurtamızı kıralım.Bayat ekmek içimizi ufalayalım.Maydanozu ince ince kıyalım.Tuz,karabiber,pulbiber,kekik ve kimyon ekleyip iyice yoğuralım.Daha sonra yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayalım.Ağzı aralık olarak kestiğimiz patlıcanlarımızın her bir diliminin arasına köftelerimizden yerleştirelim.Domatesimiz varsa onları da patlıcan gibi keserek arasına köfte koyalım ve tepsimize yerleştirelim.


            Salçamızı bir bardak suyla sulandıralım ve içine sıvıyağı ekleyerek karıştıralım.Hazırladığımız köfteli patlıcanlarımızın üzerine gezdirerek dökelim.Tereyağımızı da minik parçalara bölelim ve yine köfteli patlıcanlarımızın üzerine yerleştirelim.


          Yemeğimizin üzerini alüminyum folyoyla kapatıp 200 derece fırında pişirelim.Pişmesine yakın folyoyu açalım ve 20 dakika kadar da bu şekilde pişirelim ki üzeri kızarsın.Beli kırık patlıcan kebabımız servise hazır.Afiyet olsun :)

Not: Patlıcanları ve köfteleri yağda hafif kızarttıktan sonra yapıp fırına verirseniz çok daha leziz olur.


3 yorum:

  1. Aman Allahım patlıcan en sevdiğim yemektir. hele patlıcanlı bir kebap beni benden alır başka yere götürür. elingize sağlık

    YanıtlaSil
  2. çok zengin ve şahane görünüyor kızartarak daha lezzetli olur eminim

    YanıtlaSil
  3. Süperrrr tarif!...ilk firsatta deneyeceğim! Bir konuda uyarmak istedim. Alüminyum folyolarin gıda ile temas etmesi, sağlık açısından son derece zararli. Yemeğin üzerini once ıslatılmış ve iyice sıkılmış yağlı kağıtla kapatalim sonra istenirse tekrar folyo
    ile saralim..Ellerinize sağlık! Sevgiyle kalin..

    YanıtlaSil