10 Mayıs 2013 Cuma

Tavuklu Mantarlı Krep Sarma


Krep İçin Malzemeler:
  • 1,5 su bardağı süt
  • 3 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
  • Sıvıyağ
  • Tuz

İç Malzemeler:
  • Yarım kilo tavuk göğsü 
  • 250 gram mantar
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet orta boy domates
  • Bir tutam maydanoz
  • 2,5 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz,karabiber,pulbiber,kekik

Beşamel Sos İçin:
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 tepeleme yemek kaşığı un
  • 2,5 su bardağı süt

Üzeri İçin:
  • 2 adet domates
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz,karabiber
  • Dilimlenmiş kaşar

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
  
       Krep hamuru için derin bir kaba yumurtaları kıralım.Sütü,kabartma tozunu,tuzu ve unu ekleyip çırpıcıyla çırpalım.Boza kıvamına gelene kadar un ekleyelim.Sonra krep tavasına bir yemek kaşığı sıvıyağ dökelim.Kepçeyle krep hamurundan alıp tavaya dökelim ve tavayı çevirerek hamurun heryere yayılmasını sağlayalım.Orta ateşte krepleri önlü arkalı pişirelim.Tüm hamuru bu şekilde hazırlayalım...

      İç harç için göğüs etini kuşbaşı doğrayalım.Mantarları da doğrayalım ve ikisini  de bir tavaya alalım.Yüksek ateşte mantarlar ve tavuklar suyunu salıp çekene kadar pişirelim.Ardından tereyağını ekleyelim.Yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsakları da ilave edip bir süre kavurarak pişirelim.Kabuklarını soyduğumuz domatesleri de küp küp doğrayıp ekleyelim.En son kıyılmış maydanozu,tuz,karabiber,pulbiber ve kekik ilave edip karıştıralım ve iç harcımızı 5 dakika daha pişirip ocağın altını kapatalım.

     Beşamel sosumuz için ayrı bir tavaya tereyağını alıp eritelim.Ardından unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.En son sütü ilave edelim ve kaynayana kadar sürekli karıştıralım.

    Hazırladığımız kreplerin içine hazırladığımız tavuklu ve mantarlı harçtan koyup paçanga böreği gibi saralım.Daha sonra hazırladığımız krep sarmalarımızı borcam yada fırın tepsisine dizip üzerlerine beşamel sosu paylaştıralım.200 derece ısıtılmış fırına sürelim ve yaklaşık 20 dakika kadar pişirelim.

     Üzeri için domateslerin kabuklarını soyup rendeleyelim yada rondodan geçirelim.Bir tavaya sıvıyağı alıp rende domatesleri,tuzu,karabiberi ekleyip 5-6 dakika pişirip ocağın altını kapatalım.

     Krep sarmaları fırından çıkarıp dilim kaşarları üzerine yerleştirelim ve eriyene kadar tekrar fırınlayalım.Kaşarlar eridikten sonra tavuklu mantarlı krep sarmalarımız servise hazır.Üzerine hazırladığımız domates sostan döküp afiyetle yiyelim.Afiyet olsun :)

       

      



Hiç yorum yok:

Yorum Gönder