3 Mayıs 2013 Cuma

Midye Dolma Tarifi


Malzemeler:

  • 1 kilo kabuklu midye 
  • 1 litre su
  • 1/2 yemek kaşığı tuz (yarım yemek kaşığı)

Pilavı İçin:
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı midyeyi haşladığınız su
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Yenibahar
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • Limon
  • Arzuya göre kuş üzümü ve şam fıstığı

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Midyelerin kabuklarını bıçakla kazıyarak iyice temizleyelim.Ardından soğuk suya atıp 20 dakika kadar bekletelim.Tencereye 1 litre suyu alalım ve tuz atıp kaynatalım.Kaynayan suya midyeleri ilave edelim.Midyelerin ağzı suda kaynarken kendiliğinden açılmaya başlayacak.Açılınca kevgirle sudan çıkaralım.Midyeleri kaynattığımız suyu pilavı için kullanmak üzere ayıralım.
      İyice yıkadığımız pirinci sıvıyağda kavuralım.Karabiber,kimyon,yenibahar,tuz ve şekeri ekleyip kavurmaya devam edelim.En son 2 bardak midyeyi haşladığımız sudan ekleyip karıştıralım ve kapağını kapatıp iç pilavımızı pişmeye bırakalım.Pilavı tam kurutmadan altını kapatalım.İsteğe göre kuş üzümü ve çam fıstığı ilave edip karıştıralım ve pilavı demlenmeye bırakalım.
       Pilav demlendikten sonra haşlanmış mideyelerin içini pilavla doldurup ağızlarını kapatalım.Dibi genişçe bir tencereye midye dolmalarımızı dizelim.Haşladığımız mideyenin suyundan 2 bardak kadar üzerine gezdirelim.1,5 su bardağı da normal soğuk su ekleyip orta ateşte kaynayana kadar pişirelim.Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişirelim.Midye dolmaları ılınınca limonla servis edelim.Bu da ev usulü midye dolma tarifi..Afiyet olsun :)


2 yorum: