28 Nisan 2013 Pazar

İzmir Köfte Tarifi


 Malzemeler:

  • 300 gram kıyma
  • Yarım bayat ekmek içi
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yumurta
  • Bir demet maydanoz
  • 4-5 adet orta boy patates
  • 3-4 adet domates
  • 6-7 adet yeşil biber
  • Sıvıyağ
  • Tuz,karabiber,pulbiber,kekik,kimyon
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
     
       Yoğurma kabına kıymayı,bayat ekmek içini,yumurtayı,kıyılmış maydanozu,rendelenmiş soğanı ve sarımsağı,tuz,karabiber,pulbiber,kekik,kimyon ekleyip köftemizi iyice yoğuralım.Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak uzun şekiller verelim.Daha sonra patatesleri suyup elma dilimi şeklinde doğrayalım.Tavaya sıvıyağ alıp kızdıralım patatesleri önlü arkalı hafif kızartalım.Sonra hazırladığımız köfteleri de hafif kızartalım.Tam kızartmıyoruz çünkü fırında da pişecekler.Domates ve yeşil biberleri de çok az kızartalım.Kızarttığımız köfte ve patatesleri fırın tepsisine yada borcama istediğimiz şekilde dizelim.Üzerine kızarmış domates ve biberleri,biraz da maydanoz dizerek süsleyelim.


        Salçamızı bir bardak suda eritip izmir köftemizin üzerine gezdirerek dökelim.200 derece fırında yemeğimizi pişirelim.Tencerede pişirmek için de aynı işlemi uyguluyoruz.Kızarttığımız malzemeleri tencereye diziyoruz.Sadece biraz daha fazla su koyup pişiriyoruz.Afiyet olsun :)


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder