15 Nisan 2013 Pazartesi

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi


Malzemeler:

  • 4 su bardağı ince bulgur
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 5 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı pulbiber
  • 2 yemek kaşığı isot

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Soğanı ve sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleyip püre haline getiriyoruz ve yoğurma tepsimize alıyoruz.Sıvıyağ,salçaları ve baharatları da ilave edip yoğurarak çiğ köftemizin harcını hazırlıyoruz.Üzerine bulguru da ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.Yoğururken köfte sertleşirse hafif su ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz.Bu şekilde yoğurup eze eze bulgurumuzu pişiriyoruz.40-45 dakika bu şekilde yoğuruyoruz.İsterseniz damak zevkinize göre dövülmüş ceviz de ilave edebilirsiniz.Köftemiz iyice tutunca ve bulgurlar yumuşayınca parçalar koparıp avucumuzun içinde sıkıyoruz.Limon,lavaş ve yeşillikle servis ediyoruz.Afiyet olsun :)


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder