20 Mart 2013 Çarşamba

Kıymalı Karnıyarık Böreği

Malzemeler:
  • Bir paket milföy hamuru
  • 300 gram kıyma
  • 1 adet irice kuru soğan
  • 3 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 adet yumurtanın sarısı
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz,karabiber,pulbiber,kekik
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

       Milföy hamurumuzu buzluktan çıkarıp yumuşaması için kenara ayırıyoruz.Böreğimizin iç harcı için bir tavaya sıvıyağı alıyoruz.Soğanlarımızı yarım ay şeklinde doğrayıp yağda kavurmaya başlıyoruz.Ardından biberlerimizi halka şeklinde doğrayıp ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.Sonra kıymamızı ekleyip rengi dönene kadar kavuruyoruz.Domates salçamızı,tuzumuzu,karabiberimizi,pulbiberi ve kekiği de ilave edip kıymalı iç harcımızı karıştırarak pişiriyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.
       Yumuşayan milföy hamurlarımızın birini alıp tezgaha koyuyoruz ve merdaneyle yanlara doğru hafif genişletiyoruz.(Ben kare değil dikdörtgen,uzun hamur almayı tercih ettim.Yani 2 kare hamurun birleştirilmiş şekli de satılıyor,ondan aldım.Siz isterseniz 2 kare hamuru uçlarından birleştirip uzun,dikdörtgen bir hamur elde edebilirisniz)Genişlettiğimiz hamurların tam ortasına hazırladığımız kıymalı harcımızdan yerleştiriyoruz.Ardından boş kalan iki kanadı üst üste kapatıyoruz ve eklem yerleri altta kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize yerleştiriyoruz.Tüm hamurlarımızın içini bu şekilde doldurup tepsiye diziyoruz.Böreklerimizin üzerine yumurta sarısını sürüyoruz ve çörek otu serpiyoruz.En son bir bıçakla böreklerimizin üzerine uzunca bir çizik atıp yani karınlarını yarıp 200 derece fırında pişiriyoruz.Piştiklerinde kestiğinizi yerlerin iyice birbirinden ayrıldığını ve kıymalı harcın ortaya çıktığını göreceksiniz.Enfes bir börek,hemde pratik..Afiyet olsun :)


     


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder