27 Ocak 2013 Pazar

Talaş Böreği Tarifi

Malzemeler:
  • 3 adet hazır yufka
  • 100 gram margarin yada tereyağ
  • 1 çay bardağı su
  • 2 adet yumurtanın sarısı
  • Süslemek için susam yada çörek otu
Böreğin İç Harcı İçin: 
  • 200-250 gram kavurma
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 su bardağı doğranmış mantar
  • Tuz,karabiber
  • Sıvıyağ
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Önce böreğimizin iç harcını hazırlayalım.Tavaya sıvıyağımızı alalım ve ısıtalım.Üzerine yemeklik doğradığımız soğanı alıp hafif kavuralım.Ardından kavurmamızı ekleyip kavurmaya devam edelim.Sonra mantarları ve bezelyeleri ilave edelim ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar hafif hafif kavuralım.Tuzunu ve karabiberini arzu ettiğimiz miktarda ekleyip karıştıralım ve pişen iç harcımızı kenara ayıralım.
       Yufkanın sosu için tavaya tereyağımızı alıp eritelim ve üzerine 1 çay bardağı su ekleyip karıştıralım.Yufkamızı tezgaha serelim üzerine fırça yada kaşıkla yağlı sosumuzdan sürelim.Sonra yufkamızı kenarlardan karşılıklı katlayalım.Üstte kalan kuru yerlere tekrar yağlı sosumuzdan sürelim ve yufkamızı kare şeklinde 4 eşit parçaya keselim.Bütün yufkalarımızı bu şekilde hazırlayalım.Sonra elde ettiğimiz kare yufkaların ortasına kavurmalı harcımızdan paylaştıralım.Daha sonra yufkaları mektup (bohça) şeklinde kapatalım ve ters çevirip hafif yağlanmış fırın tepsimize dizelim.Hazırladığımız talaş böreklerinin üzerine yumurta sarısı sürelim.


           Çörek otu yada susam da serperek 180 derece fırında pişirelim.Çok leziz ve pratik..Afiyet olsun :)




      



Hiç yorum yok:

Yorum Gönder