7 Ocak 2013 Pazartesi

Muska Mantı Tarifi

 6 kişilik
 
Malzemeler:
  • 3 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • Hamurun aldığı kadar su
  • Tuz
İç Harcı İçin:
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • Tuz
  • Karabiber
Sosu İçin:
  • 1 dolu kase yoğurt
  • 4 diş sarımsak
  • 1 paket (250 gram) margarin yada tereyağ
  •  3 yemek kaşığı domates salçası
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

       Yoğurma kabına unu alıp havuz şeklinde ortasını açalım.Yumurtayı,suyu ve biraz da tuz ekleyip kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoğuralım.Daha sonra hazırladığımız hamurun üzerini nemli bir bezle örterek kenarda 1-1,5 saat kadar dinlendirelim.Hamur dinlendikten sonra düz geniş bir zemine alıp 4 eşit parçaya bölelim ve oklavayla hamuru incecik açalım.Daha sonra açtığımız hamuru kare kare keselim.Bu arada bir tabakta kıymayı,ufak ufak doğradığımız soğanı,tuzu ve karabiberi karıştırarak mantımızın iç harcını hazırlayalım.Kare kare kestiğimiz hamurların herbirinin ortasına misket büyüklüğünde kıymalı harçtan koyup karelerin iki ucunu birleştirerek muskalar elde edelim.Tüm hamur bezelerini bu şekilde açıp muska şeklindeki mantılarımızı hazırlayalım.Bir tencere suya biraz tuz ekleyelim ve kaynatalım.Ardından hazırladığımız mantıları suyun içine yavaş yavaş bırakalım ve hafifçe karıştıralım.Mantılar haşlanana kadar pişirelim.Bu arada mantılar pişerken bir kase yoğurdumuzun içine 4 diş sarımsağı rendeleyip ayıralım.Bir tavada margarini eritip içine domates salçamızı ilave edelim ve bir süre kısık ateşte pişirerek salçalı sosumuzu hazırlayalım.Muska mantılarımız haşlanıp piştikten sonra servis tabağına alalım.Üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonra salçalı sosumuzdan gezdirelim.İsteğe göre üzerine sumak,pulbiber,nane serperek sıcak servis edelim.Eşsiz bir lezzet...Afiyet olsun :)





Hiç yorum yok:

Yorum Gönder