26 Ocak 2013 Cumartesi

İncir Reçeli Tarifi


Malzemeler:
  • 1 kilo ham incir (pazarlarda satılan ufak,reçellik,yeşil incirlerden)
  • 1 kilo toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • 1 adet limonun suyu
  • İsteğe göre 7-8 diş karanfil
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
       İncirlerin kabuklarını çok derin olmayacak şekilde soyalım.Ardından derin bir tencereye alalım ve üzerini geçecek kadar su doldurup 5-6 dakika kaynatalım.Sonra süzgeçten geçirelim ve tekrar tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyip 5 dakika daha haşlayalım.Sonra 1 kez daha süzüp aynı işlemi gerçekleştirelim.Yani aynı incirleri 3 kez haşlamış oluyoruz.En son incirleri süzgece alalım ve elimizle hafif bastırarak suyunu süzelim.
       Ayrı bir tenecereye toz şekeri ve 4 bardak suyu alıp kaynatalım.Şeker suda eriyince 1 adet limonun suyunu ve karanfilleri içine atıp 15-18 dakika kadar kaynatalım.Haşlayıp suyunu süzdüğümüz incirleri şerbete ekleyip 25-30 dakika daha kaynatalım.Şurubu iyice koyulaştığında yani reçel kıvamına geldiğinde ocağın altını kapatalım.İncir reçelimizi kavanozlara dolduralım,soğuyunca kavanozların ağzını kapatalım ve serin bir ortamda saklayalım.Buzdolabına kaldırmayalım çünkü şekerlenme yapabilir.Afiyet olsun :)

Hazırlama Süresi : 60 dakika
Pişirme Süresi:   45 dakika





Hiç yorum yok:

Yorum Gönder