28 Ocak 2013 Pazartesi

Fırında Güveç Tarifi




Malzemeler:
  • 300 gram dana kuşbaşı yada isteğe göre kuzu-koyun eti
  • Yarım kilo mantar
  • 4 adet yeşil biber
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 şeker kaşığı biber salça
  • 4 kare dilim kaşar peyniri
  • 1 çay bardağına yakın sıvıyağ
  • Tuz,karabiber,pulbiber,kekik
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

      Etimiz dana etiyse kolay pişmeyeceğinden düdüklü tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyip 20 dakika kadar haşlayalım.Düdüklü yoksa normal tencerede yine üzerini geçecek kadar suyla birlikte iyice yumuşayana kadar pişirelim.Ardından etlerin suyunu süzüp ayıralım.Suyunu atmayalım.Etimiz kuzu yada koyun etiyse diğer malzemelerle birlikte karıştırıp çiğden pişirebiliriz.
      Derince bir karıştırma kabına haşladığımız etleri alalım.Mantarları dörde bölüp etlerin yanına ilave edelim.Biberleri 2 cm kalınlığında doğrayıp ekleyelim.Bezelyeleri ve ay şeklinde doğradığımız kuru soğanımızı da ilave edelim.Sarımsakları ve domatesleri de ufak ufak doğrayıp et suyuyla sulandırdığımız domates ve biber salçalarıyla birlikte diğer malzemelerin yanına ekleyelim.En son sıvıyağı,arzu edilen miktarda tuz,karabiber,pulbiber ve kekik ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştıralım.


         Sonra güveç taslarımıza karışımımızı paylaştıralım.Yani malzemeleri çiğden koyduk isterseniz önceden kavurarak da hazırlayabilirsiniz.Ama ben sebzelerin pişerek çok öldürme taraftarı değilim.Lezzeti de ölüyor bence.Güveç taslarımızı fırın tepsimize dizelim.Üzerlerine kaşar peyniri dilimlerimizi yerleştirelim.


          Güveç kaselerimizin üzerine alüminyum folyo geçirerek kapak yapalım.


          220 derece fırında güveçlerimizi pişirelim.Afiyet olsun :)



 
     


4 yorum:

  1. Çok güzel gözüküyor, oruçum canım çekti iftara yapacam inşallah :)

    YanıtlaSil
  2. ben 40 dakika tuttum ve harika oldu. cok tesekkurler

    YanıtlaSil
  3. Afiyet olsun :) Aslında pişirme süresi fırınınızın ayarına,malzemenizin yoğunluğuna göre değişebilir.Arada bir yemeği fırından alıp tadına bakmak lazım pişmiş mi diye.O zaman piştiğinden daha emin oluruz...

    YanıtlaSil