12 Aralık 2012 Çarşamba

Kapuska Tarifi

Malzemeler;
  • 1 adet küçük lahana
  • 250-300 gram kadar kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı kadar sızma zeytinyağı yada sıvıyağ
  • 1 çay bardağı bulgur yada pirinç
  • Tuz,karabiber,pulbiber
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

       Lahanamızı ufak ufak ceviz büyüklüğünde doğrayıp yıkıyoruz ve süzdürüyoruz.Tenceremize sıvıyağı alıp yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsaklarımızı alıp pembeleşene kadar kavuruyoruz.Ardından kıymayı ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz.Kıymanın rengi dönünce domates ve biber salçamızı ekliyoruz.Ardından arzu edilen miktarda tuz,karabiber,pulbiber ekleyip bir süre daha kavuruyoruz.Doğrayıp yıkadığımız lahanayı ilave edip kavuruyoruz.En son lahananın yarısına gelecek kadar su koyuyoruz ve bulguru da ekleyip son kez şöyle bir karıştırıyoruz ve orta ateşte lahanalar yumuşayana kadar kapuskamızı pişiriyoruz.Acılı sevenler kurutulmuş kırmızı biber ekleyerek de pişirebilir.Çok lezzetli ve sağlıklı bir kış yemeği..Afiyet olsun :)



           Kapuska yemeğini düdüklüde yapmak isterseniz soğanını,salçasını,kıymasını yağda hafif kavurun.Ardından lahanasını,bulgurunu,diğer tüm malzemelerini ekleyip 20 dakika kadar pişirin...


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder