3 Kasım 2012 Cumartesi

Salçalı Kadınbudu Köfte

Malzemeler;

  • Yarım kilo köftelik kıyma
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı un
  • Kızartmak için sıvıyağ
  • Karabiber,pulbiber,kekik,kimyon,kırmızı tatlı toz biber
  • Tuz
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 2-2,5 bardak su
 Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;

         Pirincimizi suda yumuşayana kadar haşlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.Bu arada kıymamızı derince bir yoğurba kabına alıp iki adet soğanımızı ve sarımsakları üzerine rendeliyoruz.Yumurtaların birini kırıyoruz.Soğuyan pirinçleri de üzerine ekliyoruz.En son arzu edilen miktarda tuz,kekik,kimyon,karabiber,pulbiber,kırmızı toz biber ekleyip köftemizi malzemeler birbirine geçene kadar yoğuruyoruz.Daha sonra buzdolabına alıp en az bir saat dinlendiriyoruz (isterseniz dinlendirmeden de yapabilirsiniz ama dinlendirirseniz kıyma kendini iyice çeker ve daha lezzetli olur).Köftemiz dinlendikten sonra elimizle iki ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp büyük köfteler elde ediyoruz.Kalan iki yumurtamızı bir kapta çırpıyoruz.Unumuzu da ayrı bir tabağa alıyoruz.Kızartma tavamıza sıvıyağı alıp ısıtıyoruz.Şekil verdiğimiz köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayıp yağa atıyoruz ve önlü arkalı kızartıyoruz ve kenara ayırıyoruz.Ayrı bir tencereye yarım çay bardağı kadar sıvıyağ alıyoruz ve yağı ısıtıyoruz.Domates salçamızı da tencereye alıp yağda iyice kavuruyoruz ve biraz da tuz ekliyoruz.Ardından yavaş yavaş karıştırarak suyumuzu ekliyoruz ve salçalı sosumuzu kaynayana kadar pişiriyoruz.Kaynayınca kızarttığımız kadınbudu köfteleri salçalı sosun içine atıyoruz ve yemeğimizi kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişiriyoruz.Salça soslu kadınbudu köftelerimizi sıcak servis ediyoruz.Afiyet olsun :)

 


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder