6 Ağustos 2012 Pazartesi

Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması

Malzemeler:
  • 10 adet dolmalık yeşil biber
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 şeker kaşığı domates salçası 
  • 1 çay kaşığı toz şeker ( 1 adet küp şeker )
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • karabiber,nane
  • tuz
( dilerseniz pazardan yada aktardan hazır karışık dolma baharatlarından da ekleyebilirsiniz,daha lezzetli oluyor)

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
        Dolmalık biberlerimizi yıkayıp baş kısımlarını çıkarıyoruz ve bir kenara ayırıyoruz.Tavamıza sıvıyağın dörtte üçünü koyup yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsaklarla beraber orta ateşte kavurmaya başlıyoruz.Ardından yıkadağımız pirinci ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Salçayı ekleyip aynı işleme devam ediyoruz.Tuzumuzu,şekerimizi,karabiber ve nanemizi de ekleyip biraz daha kavuruyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.Karışımı kaşıkla tek tek dolmalık bibiberlerin içine dolduruyoruz ancak bastırarak ve biberlerin ağzına kadar doldurmuyoruz yoksa pirinçler pişince şişer ve dolmanız lapa olur.Üzerinde 1 parmak boşluk olacak şekilde dolduruyoruz ve kenara ayırdığımız dolma başlarını da şapka olarak biberlerin ağzına geri örtüyoruz.Ardından dolmaları tencereye dik bir şekilde diziyoruz.Tencerenin dibine yarım çay bardağı su ekliyoruz.Geri kalan sıvıyağı da domaların üzerine hafifçe gezdiriyoruz ve kaynayana kadar orta ateşte,suyu kaynadıktan sonra kısığa alıp dolmalarımızın içindeki pirinç yumuşayana kadar pişiriyoruz.Sonra ocağın altını kapatıp dolmalarımızı fırın tepsisine ya da borcam tepsiye alıyoruz.Üzeri hafif kızarana kadar 180 derece fırında pişirip servis ediyoruz.Afiyet olsun :)




2 yorum:

  1. harika görüüyor iftarda olsa da yesek ramazanda oruçluykene insanın canı en sevmediği yemekelri bile çekiyor Allah kimseyi açlıkla terbiye etmesin a dostlar

    YanıtlaSil
  2. fırında daha güzel olmuş sanki bende deniycem

    YanıtlaSil