18 Ağustos 2012 Cumartesi

Tavuk Suyu Çorbası

Malzemeler:
  • Tavuğun kemikli 2-3 parçası ya da bütün tavuk
  • 1 su bardağı kadar tel şehriye
  • 2 şeker kaşığı domates salçası
  • Bir tutam maydanoz
  • Su
  • Karabiber
  • tuz
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;
       2 adet kalçalı butumuzu iyice yıkıyoruz (kalçalı,kemikli but seçmemizin sebebi kemiğinin lezzetinin de suyuna geçmesi için.Çim et olursa çorbanız lezzetsiz olur.Bütün tavuk haşlıycaksanız onun suyundan da yararlanabilirsiniz.).Derilerini almadan tencereye koyuyoruz.Üzerilerini 2-3 parmak geçecek kadar su koyuyoruz.Tuz da ekleyip tavukları yüksek ateşte haşlanmaya bırakıyoruz.Kaynayınca ocağın altını kısabilirsiniz.Haşlanınca tavuk parçalarını kenara ayırıp suyunu tel süzgeçten geçirerek tekrar tencereye alıyoruz.Domates salçamızı ayrı bir yerde sulandırarak tavuk suyumuza ekleyip karıştırıyoruz.Ardından tel şehriyemizi ekliyoruz.Tuz,karabiber ve kıyılmış maydanozu da ekleyip şehriyeler pişene kadar çorbamızı pişirip altını kapatıyoruz.Hasta çorbası diye tabir ettiğimiz çok leziz bir çorba,bizim evde ikinci güne kalmaz.İçine limon sıkarak tüketin,afiyet olsun :)

Not:Dilerseniz haşladığınız tavuktan küçük parçalar koparıp çorbanızın içine atarak da tüketebilirsiniz...


     


1 yorum: