10 Ağustos 2012 Cuma

Sarımsaklı Yoğurtlu Patlıcan Kebabı

Malzemeler:

Köftesi İçin;
  • 250 gram karışık kuzu-dana kıyma (sadece dana da kullanabilirsiniz)
  • Yarım bayat ekmek içi
  • 1 yumurta
  • 1 baş kuru doğan
  • 2 diş sarımsak
  • Bir tutam maydanoz 
  • Tuz,karabiber,pulbiber,kekik,kimyon,kırmızı tatlı toz biber
Yapılışı;
  Kıymayı tezgaha ortası çukur olacak şekilde yayıyoruz.Üzerine soğanları ve sarımsakları rendeliyoruz.Bir adet yumurtamızı kırıyoruz.Bayat ekmek içimizi hafif ıslatıp suyunu sıkarak kıymamızın üzerine ufalıyoruz.Maydanozu da ince ince kıyıp ilave ediyoruz.En son arzuya göre tuz,karabiber,pulbiber,kekik,kimyon,biraz fazla olmak üzere kırmızı tatlı toz biberimizi ekliyoruz.Toz biberi fazla eklememizin sebebi köfteye renk vermesi ve tabii fazladan lezzet katması için.Köftemizi iyice yoğuruyoruz ve buzdolabında iyice tutması için 1 saat kadar bekletiyoruz (isteğe bağlı).Köftemiz hazır.

Diğer malzemeler;
  • Büyükse 2 adet patlıcan
  • Bir bayat ekmek ya da tırnak pide
  • Bir kase sarımsaklı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Kızartmak için sıvıyağ
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;
      Hazırladığımız köftemizden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.Ardından kızdırdığımız ayçiçek yağında köftelerimizi kızartıyoruz.Bu arada patlıcanları alaca soyup bir parmak genişliğinde yuvarlak yuvarlak doğruyoruz.Köftelerden sonra onları da kızartıyoruz.Servis tabağımıza minik minik doğradığımız tırnak pidelerimizi yayıyoruz.Üzerine köftelerimizi ve kızarttığımız patlıcanlarımızı ayrı ayrı koyuyoruz.Patlıcan kızartmamızın üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdumuzdan döküyoruz.Ardından tereyağımızı yakıp domates salçasıyla iyice kavuruyoruz ve servis tabağımıza aldığımız köftelerin ve yoğurtlu patlıcanların üzerine dökerek sıcak sıcak servis ediyoruz.Kebapçıya gitmeye gerek yok,afiyet olsun :)




Hiç yorum yok:

Yorum Gönder