8 Ağustos 2012 Çarşamba

Hasanpaşa Köfte Tarifi




Malzemeler:

       Köftesi İçin;
  • Yarım kilo kuzu-dana karışık kıyma (sadece dana da kullanabilirsiniz)
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • Bir bayat ekmek içi
  • 1 yumurta
  •  tuz
  • kekik,pulbiber,karabiber,kimyon,kırmızı tatlı toz biber
      Yapılışı;
Kıymamızı tezgahın üzerine ortası çukur olacak şekilde yayıyoruz.Üzerine 2 adet soğanı rendeliyoruz,3 diş sarımsağı rendeliyoruz.Ardından ekmek içimizi hafif ıslatıp suyunu sıkarak kıymanın üzerine ufalıyoruz.Bir adet yumurtamızı da üzerine kırıyoruz.Ağız tadımıza göre tuzunu,kekiğini,pulbiberini,karabiberini,kimyonunu ekliyoruz.Kırmızı tatlı toz biberi de biraz fazlaca koyuyoruz ki köftemize renk versin.En son köftemizi iyice yoğuruyoruz ve lastik gibi bir kıvam alması için tezgaha vurarak dövüyoruz.Hazırlanan köftemizden elmadan biraz küçük parçalar koparıp fırın tepsimizin içine çanaklar yapıyoruz.Bütün köftemizi böyle çanak şeklinde hazırladıktan sonra fırın tepsimizi köftemizin biraz dinlenmesi için buzdobına koyuyoruz (isteğe bağlı).



    Patates Püresi İçin;
  • 3 adet orta boy patates
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1,5 yemek kaşığı margarin ya da tereyağ
  • tuz
   Yapılışı;
 Patatesleri soyup küp şeklinde doğruyoruz ve tuzlu suda haşlıyoruz.Haşlandıktan sonra suyunu süzüp çatalla ya da eziciyle ezip püre haline getiriyoruz.Kısık ateşte ocağın altını yakıp tereyağını ve sütünü ekleyip karıştırıyoruz.Katı olursa biraz da su ekleyebilirsiniz.Püremiz hazır.

   Köftemizin Üzeri İçin;
  • Rendelenmiş kaşar peyniri
  •  Pulbiber
    Sosu İçin;
  •  1 su bardağı su 
  • 1 şeker kaşığı domates salçası
Suyun içine domates salçasını ekleyip karıştırarak sulandırıyoruz.

   Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;
 Köftelerimizi dolaptan alıp 180 derece fırına sürüyoruz ve köftelerimiz hafif suyunu salana ve kokusunu bırakana kadar pişiriyoruz.Ardından fırından alıp köfte çanakların içini teker teker hazırladığımız püreyle dolduruyoruz.Üzerlerine kaşar peyniri ve pulbiber serpiyoruz.En son hazırladığımız salça sosunu da tepsinin dibine yayıyoruz ve köftelerimizi tekrar 180 derece fırına sürüyoruz.Kaşarlar eriyene kadar fırında tutup servis ediyoruz.Harika bir lezzet mutlaka deneyin,misafirleriniz de bayılacak :) Afiyet olsun...






Hiç yorum yok:

Yorum Gönder