22 Ağustos 2012 Çarşamba

Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye

Malzemeler;
  • Yarım kilo kuru fasulye
  • 100 gram pastırma
  • 1 baş orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Karabiber,pulbiber
  • Tuz
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde;
   Kuru fasulyeyi bir gece önceden üzerini geçecek kadar suya koyup bekletiyoruz.Ertesi gün suyunu süzdürüp yıkıyoruz ve bir tencereye alıp yine üzerini geçecek kadar su koyuyoruz.Kaynadıktan sonra 5 dakika pişirerek fasulyelerin gazının çıkmasını sağlıyoruz.Sonra tekrar suyunu süzüyoruz.Güveç tenceremize tereyağı ve sıvıyağı alıyoruz.Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayıp yağda kavurmaya başlıyoruz.Soğanların rengi hafif dönünce domates ve biber salçamızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Ardından arzu ettiğimiz miktarda karabiber,pulbiber ve tuz ilave edip karıştırıyoruz.Sonra gazını aldığımız ve süzdüğümüz fasulyeleri de ekleyip malzemeler birbirine iyice geçene kadar kavuruyoruz.En son fasulyelerin üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip güvecimizin ağzını kapatıyoruz ve yemeğimiz kaynayınca altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.Pişmesine çok yakın pastırmaları çiğden yemeğimize ilave ediyoruz.Bir iki taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.Kuru fasulyemiz yumuşacık olunca yemeğimiz pişmiş demektir.Pirinç pilavı ve cacıkla servis ediyoruz.Afiyet olsun :)

 




1 yorum: