1 Ağustos 2012 Çarşamba

Etli Nohut Yemeği




Malzemeler:
  • yarım kilo nohut
  • 250 gram kuşbaşı dana eti
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 şeker kaşığı biber salçası
  • 2 baş kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı kadar sıvıyağ
  • tuz
  • nane,karabiber
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
          Nohutumuzu bir önceki akşamdan üzerini 2-3 parmak geçecek kadar suyla ıslatıyoruz.Ertesi gün nohutların suyu çekerek şiştiğini ve hafif yumuşadığını göreceksiniz.Islatırsanız pişirme sonucunda çok daha iyi sonuç alırsınız.Islatmazsanız hem pişirme süreniz uzar hemde yemeğinizin lezzeti azalır.Aceleniz varsa ve akşama nohut pişirmek istiyorsanız 4-5 saat önceden de ıslatabilirsiniz.Şimdi gelelim yemeğimizin tarifine...Soğanlarımızı yemeklik doğrayıp düdüklü tenceremize alıyoruz.Sıvıyağımızı da koyup orta ateşte kavurmaya başlıyoruz.Bu arada iki diş sarımsağımızı da minik minik doğrayıp soğanlarımızın içine atarak kavuruyoruz yemeğimize lezzet katması için.Soğanların hafif rengi dönünce domates ve biber salçamızı ekleyip karıştırıyoruz ve ardından isteğe bağlı olarak tuzumuzu,nanemizi ve karabiberimizi ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.Ardından kuşbaşı doğradığımızı dana etlerimizi de ilave ederek etler yağa binene kadar kavuruyoruz.En son nohutlarımızın üzerine 1-1,5 parmak geçecek kadar ılık su ekleyip son kez karıştırıyoruz ve düdüklümüzün ağzını kapatıyoruz.İkinci düdük sesi geldikten sonra 25-30 dakika pişirip altını kapatıyoruz.Lokum gibi pişecek yemeğiniz,pilav ve ayranla servis edelim...Afiyet olsun :)

   Not:Yemeğinizi normal tencerede pişirmek isterseniz etlerinizi önceden biraz pişirmeniz gerekecek ve nohutu pişirme süreniz de daha uzun olacaktır,bilginize...




Hiç yorum yok:

Yorum Gönder