4 Ağustos 2012 Cumartesi

Zeytinyağlı Bamya Yemeği

Malzemeler:
  • Yarım kilo bamya
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 adet iri kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • yarım çay bardağından biraz az sızma zeytinyağı (ayçiçek de kullanabilirsiniz)
  • yarım limon
  • tuz
  • karabiber
  • 1 adet küp şeker
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
       Bamyaların baş kısımlarını bıçakla daire şeklinde dönerek soyuyoruz.Soyarken fazla derin kesmemeye dikkat edelim çünkü içindeki salgısının dışarı çıkmaması gerekiyor.Yine bamyaları yıkarken de derin su dolu bir kasenin içine sokup çıkararak yıkayalım salgısını dışarı salmaması için.Tenceremize sızma zeytinyağımızı dökelim.Yemeklik doğradığımız soğan ve 2 diş sarımsağı yağda kavurmaya başlayalım.Sızma zeytinyağıyla yaparken fazla kavurmuyoruz yağın yanmaması için.Soğanların rengi hafif dönünce arzu ettiğimiz miktarda tuz ve karabiberi ekliyoruz karıştırıyoruz.Ardından rendelediğimiz ya da kabuğunu soyarak doğradığımız domateslerimizi de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Ardından bamyalarımızı ekliyoruz,pişerken salgılarını salmamaları için de hemen yarım limonumuzu üzerine sıkıyoruz.Bir adet küp şekeri de yemeğimizin içine atıp hafif karıştırıyoruz ve kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmesi için tenceremizin kapağını kapatıyoruz.Bamyalar yumuşacık olup pişince ocağın altını kapatıyoruz.Yemeğimizi 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis ediyoruz (zeytinyağlılar tencerede bir süre dinlenince daha iyi demlenir ve daha lezzetli olurlar).Afiyet olsun :)




Hiç yorum yok:

Yorum Gönder