31 Temmuz 2012 Salı

Süzme Mercimek Çorbası Tarifi



 
Malzemeler:
  • 1 su bardağı kırmızı yada yeşil mercimek
  • 1 baş kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet et suyu bulyon ya da evde hazırladığınız et suyu
  • İsteğe göre 1 küçük patates
  • Yarım yemek kaşığı un
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 şeker kaşığı domates salçası
  • Yarım şeker kaşığı biber salçası
  • Tuz,nane,pulbiber,karabiber
  • 1-1,5 litre kadar su
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:
         Derince çorba tenceremize yıkadığımız kırmızı mercimeğimizi,soyup dörde böldüğümüz soğanımızı,yine dörde böldüğümüz havucumuzu ve et suyumuzu ekliyoruz (patates de eklemek isterseniz soyup dörde bölerek diğer malzemelere ekleyin).Suyumuzun tamamını da ekleyip ocağa alıyoruz.Havuçlar yumuşacık olana kadar hepsini pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz.Pişen tüm çorba malzemelerimizi rondodan geçiriyoruz.Çorbamızın kıvamını kontrol ediyoruz,çok koyu olduysa ılık su ekleyebiliriz.Ardından çorbamızı tekrar kısık ateşte ocağa alıyoruz.Bu sırada küçük bir tavayı ocağa alıyoruz.Sıvıyağımızı koyup unu da ekleyerek kavuruyoruz.Ardından domates ve biber salçamızı ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.Naneyi,pulbiberi ve karabiberi de ekleyek iki taşım daha kaynatıp ocaktan alıyoruz (dilerseniz kekik de ekleyebilirsiniz) ve çorbamızın içine karıştırarak ekliyoruz.Eğer topaklanma olduysa çorbayı tekrar rondodan geçirebilirsiniz.Çorbamızın tuzunu da atıp ateşten alıyoruz.Limon sıkarak içiyoruz...Afiyet olsun :)






Hiç yorum yok:

Yorum Gönder