25 Temmuz 2012 Çarşamba

Güllaç Tarifi

 


Malzemeler:
  • Yarım paket hazır güllaç yaprağı (marketinizden temin edebilirsiniz)
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1,5 litre süt (light olmasın)
  • 200 gram kadar ceviz içi
  • Arzuya göre 5 yemek kaşığı kadar gülsuyu
Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

     Tencerenizin içine sütü koyun,içine de şekeri ekleyip kaynayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin.Kaynayınca ocağın altını kapatın ve ılık bir kıvama gelene kadar bekletin.Eğer sütü güllaç yapraklarının üzerine kaynar dökerseniz güllaç hamur olur; çok soğuk dökerseniz de sütü emmez.Bu yüzden el yakmayacak kıvama gelene kadar bekletiyoruz.Bir güllaç yaprağını alıp tepsiye koyuyoruz ve üzerine çoğu kenarlarına gelecek şekilde bir kepçe sütle ıslıyoruz.Güllaç yapraklarının parlayan kısımları üst tarafta kalırsa daha iyi olur.Bütün yapraklarını böyle üst üste dizerek her katı sütle ıslatıyoruz.Orta kata gelince dövülmüş cevizimizi her tarafa iyice yayıyoruz.Kalan yapraklara da aynı işlemi uygulayarak güllaç yapımını bitiriyoruz.Buzdolabında 1-1,5 saat bekletip dilimliyoruz.Üzerini ceviz,yeşil fıstık ya da nar taneleriyle süsleyebilirsiniz.

  Not: Gülsuyu tercih ederseniz sütün içine katabilirsiniz ya da güllacı ikram ederken servis tabağında güllacın üzerine damlatabilirsiniz.Afiyet olsun..Hayırlı Ramazanlar..



1 yorum: